課程名稱 |
茶與茶業 Tea and Tea Industry |
開課學期 |
101-2 |
授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
授課教師 |
陳右人 |
課號 |
HORT5082 |
課程識別碼 |
628 U1950 |
班次 |
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學分 |
2 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
選修 |
上課時間 |
星期三3,4(10:20~12:10) |
上課地點 |
博雅103 |
備註 |
總人數上限:250人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1012tea_and_teaindu |
課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程介紹茶業之概況、茶葉的歷史、茶葉、茶葉之生產、飲茶及飲茶與人體健康之關係。其中,更詳盡介紹臺灣茶業之發展歷史、現況與茶葉。
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課程目標 |
讓修課學生
1.初步瞭解茶業與茶葉,建立健康之茶葉與飲茶概念,同時瞭解茶業對人類社會之貢獻與影響。
2.瞭解農業之重要性。
3.認識茶葉
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
吳振鐸編. 1964. 茶葉. 農林廳農業試驗所平鎮分所.
茶業改良場 1995. 茶業技術推廣手冊-製茶篇
茶業改良場 1995. 茶業技術推廣手冊-茶作篇
茶業改良場. 茶業推廣簡訊.
黃泉源撰. 1954. 茶樹栽培學. 台北大同圖書.
臺灣省製茶同業公會. 茶訊.
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評量方式 (僅供參考) |
No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
1. |
期中考 |
50% |
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2. |
期末考 |
50% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
2/20 |
課程說明與茶葉的分類
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第2週 |
2/27 |
茶葉品評與茶樹與茶葉的始源 (馬黛茶) |
第3週 |
3/06 |
茶樹與茶葉的始源 (條形紅茶) |
第4週 |
3/13 |
茶樹與茶葉的始源 (碎形紅茶) |
第5週 |
3/20 |
中國與世界的茶 (普洱茶) |
第6週 |
3/27 |
中國與世界的茶 (香片) |
第7週 |
4/03 |
臺灣茶的產業 (白毫烏龍) |
第8週 |
4/10 |
臺灣茶的產業 (珠茶) |
第9週 |
4/17 |
期中考 |
第10週 |
4/24 |
臺灣十大名茶 (龍井) |
第11週 |
5/01 |
臺灣十大名茶 (煎茶) |
第12週 |
5/08 |
茶樹栽培與茶葉製造 (佳葉龍茶) |
第13週 |
5/15 |
茶樹栽培與茶葉製造 (煙茶)
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第14週 |
5/22 |
茶樹栽培與茶葉製造 (熟茶)
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第15週 |
5/29 |
茶樹栽培與茶葉製造 (炒菁綠茶)
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第16週 |
6/05 |
茶與健康 (條形包種茶)
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第17週 |
6/12 |
放假 (凍頂型包種茶)
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